Dünya çapında Alp Dağları’ndan sonra en fazla oksijene sahip olan Kazdağları’nda üretimi gerçekleştirilen bal; Birleşik Krallık, Almanya, Amerika Birleşik Devletleri, Katar ve Japonya’ya ihracı yapılıyor. Çanakkale’de on senedir bal üreticisi olan Gökhan Aydoğdu, kovanlarını Çan ve Bayramiç ilçelerinin yüksek bölümlerinde, Kazdağları’nın rüzgarının estiği bölgede tutuyor. Aydoğdu, yer aldıkları coğrafyanın batı ve kuzey yamaçlarında oldukça verimli bir bölge seçimi yaptıklarını dile getirdi.
Kovanların yer aldığı alana karabuğday ve kişniş ektiğini vurgulayan Aydoğdu, şöyle dedi: “Arıların bölgedeki flora zenginliği ve meşe, kestane gibi ağaç çeşitliliğinden, salgısından daha ziyade ekmiş olduğumuz çiçeklerden aldığı nektarla harmanladığı balın niteliği çok farklılaşıyor. Ortaya tıbbi değeri olan ürün çıkıyor. 2018 yılından bu yana Amerika’ya, dünyanın en kapsamlı bal yarışmasına ürettiğimiz balı gönderiyoruz. Yaklaşık 6 ay boyunca birçok akademisyen tarafından Kuzey Carolina’daki merkezde bu ballar incelenir. Bu bölgede ürettiğimiz ballarla ilgili iki dünya birinciliğimiz, toplam 7 ödülümüz var.”
7 senedir Japonya’ya bal satışı yapılıyor
ABD’den gelen bir sağlık kuruluşunun yetkililerine yaptıkları baldan örnekler verdiklerini söyleyen Aydoğdu, iş birliği mevzusunda toplantılarının devam ettiğini söyledi.
“Çam balı, dünyada kahvaltılık bal sınıfında 3 değerli baldan biridir” Aydoğdu, geniş ölçekli üretim olmadığını, “butik üretim”le kaliteli ürün elde ettiklerini belirtti.
Neredeyse yedi senedir Japonya’ya bal sattıklarını söyleyen Aydoğdu, “Ballarımızdan ayrıca Katar’a gönderiyoruz. Onlar da ürünlerimizi çok sevdi. Ayrıca İngiltere ve Almanya’ya 3 yıldır özel gönderimlerimiz var.” dedi. Gökhan Aydoğdu, ülkemizin çam balı üretiminde oldukça önemli bir yerde bulunduğunu belirtti. Çam balının özelliklerinden bahseden Aydoğdu, şöyle dedi: “Bizde çok fazla üretildiğinden dolayı insanımız tarafından değeri bilinmiyordu. Bununla ilgili yapılan birçok bilimsel çalışma var. Çam balı, dünyada kahvaltılık bal sınıfında 3 değerli baldan biridir. Bu bölgede Çanakkale çam ormanlarına yakın ürettiğimiz çam balı var. Prolin değeri 1000’in üzerinde çıkar. Yani bu balın tıbbi değeri olduğu anlamına geliyor. Biraz bulanık ve koyu renkli bir baldır, nem oranı düşüktür ancak yediğiniz zaman bile gerçekten enerji aldığınızı hissedebilirsiniz.”
