Ülke genelinde toplanan inek sütü miktarı 2021 senesi Ağustosta senelik %0,3 artış kaydederek 823 bin tonun üzerine çıktı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından 2021’in Ağustosuna ilişkin süt ve süt ürünleri üretimi verileri açıklandı.
İnek sütü miktarı 823 bin 463 ton
Verilere göre, toplanan inek sütü miktarı, ağustos ayında senelik olarak %0,3 artış kaydederek 823 bin 463 tona çıktı. Elde edilen inek sütünün miktarı, ocak ayı ile ağustos ayı arasındaki döneminde ise geçtiğimiz senenin aynı dönemine göre % 2,1 artış kaydetti. Ağustos’ta ticari süt işletmelerince toplaması gerçekleştirilen, yağ oranı ortalama olarak % 3,5 olan inek sütünün protein oranı ortalama olarak %3,2 olarak hesaplandı. Ticari süt işletmelerince üretilen içme sütü, bahsi geçen ay içerisinde geçtiğimiz senenin aynı ayına kıyasla % 12 gerileme göstererek 104 bin 679 ton olarak kayıtlara geçti. Ocak ile ağustos ayları arasındaki dönemde geçtiğimiz senenin aynı dönemine kıyasla içme sütü üretimi % 6,2 azalma göstererek 1 milyon 5 bin 205 ton olarak kayıtlara geçti.
Yağsız süt tozu üretimi yüzde 30,5 arttı
Ağustos ayında 2020 Ağustos ayına kıyasla ticari süt işletmelerinin gerçekleştirdiği yoğurt üretiminde % 18 artış kaydedildi. Bu durumda üretim 111 bin 441 tona yükselmiş oldu. Üretim, ocak ile ağustos ayları arasındaki döneminde ise geçtiğimiz senenin aynı dönemine kıyasla % 2,9 artış göstererek 754 bin 661 ton olarak kaydedildi. Ağustos ayında 2020 Ağustos ayına kıyasla, ayran üretiminde % 30,6 oranında azalma görüldü. Aynı zaman karşılaştırmasında, yağsız süt tozu üretiminde % 30,5, tereyağı üretiminde % 14, inek peyniri üretiminde % 0,9 oranında artış kaydedildi. Gene aynı zaman dilim kıyaslamasında tam yağlı süt tozu üretiminde % 1,4, kaymak üretiminde % 17,6, diğer peynirlerde % 28,6 oranında azalma kaydedildi. Ocak ile ağustos ayları arasındaki döneminde geçtiğimiz senenin aynı dönemine kıyasla yağsız süt tozu üretimi % 23,9 oranında artarken, ayran üretimi % 15,1 oranında, tam yağlı süt tozu üretimi % 15 oranında, diğer peynirler % 7,2 oranında, kaymak üretimi % 6,2 oranında, inek peyniri üretimi % 1 artış kaydetti. Tereyağı üretimi ise %1,4 oranında düşüş gösterdi.
